​Recette 31 : La Flançoise aux œufs

Au Fooding, on ne rigole pas avec les repas ! D’astreinte à domicile le plus clair de notre temps, nous, membres du Bureau et contributeur·rice·s, avons décidé de vous souffler nos meilleurs plans anti-loose pour tous les moods et tous les goûts : en ville ou à la campagne, seule ou en bonne compagnie, avec ou sans enfants, bidochard·e·s ou végi… Alors, attachez vos serviettes !

Aujourd’hui, en cuisine ? Alex Coing, directeur financier

Sa recette ? La Flançoise aux œufs

Pourquoi cette recette ? Parce que ce déliciœuf flan des familles hérité de Françoise, ma belle-mamie ardéchoise, convoque seulement quatre ingrédients et très peu de temps – facile pour les jours où on flanche !

Ingrédients (6 personnes) :
75 cl lait frais entier
5 œufs
75 g de sucre blanc ou roux
1 gousse de vanille

Recette :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans une casserole à feu doux, faire fondre 50 g de sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Une fois que le mélange a pris la couleur et la texture d’un caramel, verser dans un grand ramequin.
Dans la même casserole, battre les œufs avec le lait hors du feu puis ajouter la vanille et le sucre restant.
Verser la préparation dans le ramequin et faire cuire au bain marie, au four, pendant 45 à 60 min.