Stap 1: Gent rustig binnenkomen bij The Wan & Only
Meteen polshoogte nemen van de gezellige Gentse sfeer (die gegarandeerd goed zit) doe je zodra je aankomt bij het station van Gent-Dampoort, al wandelend naar The Wan & Only. Dit is de waardige opvolger van het voormalige populaire café De Wan, met dezelfde Vlaamse charme (fraaie bar, houten plafond). Lore Moerman en Robbe Kerkhove voorzien je van lokale bieren en Vlaamse klassiekers om de lange nacht in te zetten. Geniet van de huisgemaakte bitterballen of steak tartaar en je fond is steviger dan ooit, goed begonnen is half gewonnen!
The Wan & Only – Sint-Salvatorstraat 1, 9000 Gent
Stap 2: Wijntjes nippen bij Edelrot
Na het proeven (en verteren) van de Vlaamse klassiekers, is het tijd voor een duik in de wereld van wijn! Ga naar Edelrot, vlakbij het stadhuis en midden in het feestgedruis, om te proosten met de lokale wijnliefhebbers. Stijn Schreel en Saraï Cachet, zelf wijn- en cidermakers, ontkurken er de fijnste flesjes. Op hun aanraden ga je bijvoorbeeld voor een mousserende, natuurlijke wijn uit de Elzas van Domaine Goepp. Hier maak je al nippend nieuwe vrienden alvorens de avond losknalt.
Edel Rot – Belfortstraat 6, 9000 Gent
Stap 3: Smullen bij Uncle Babe’s
Met een statige bar, luide rockmuziek en beestige burgers heeft Abraham “Abe” Taghdis met Uncle Babe’s de winnende formule voor een snelle hap tussen het feesten door. Begin met knapperige onion rings en geniet daarna van de Oklahoma burger met potato bun, rundvlees, cheddar, gefrituurde uien, augurken en mayonaise. Of probeer de Honey Sriracha Fried Chicken, geserveerd op een boterig broodje met augurken en een secret saus. Door de bassen en funky muziek in de zaal wordt je warm gehouden voor het volksfeest.
Uncle Babe’s – Sluizekenstraat 2, 9000 Gent
Stap 4: Feesten bij Jigger’s
Geen feest in Gent is compleet zonder een bezoek aan de bar van Olivier Jacobs, de bekroonde mixoloog bij Jigger’s. Hier kun je genieten van cocktails die dagelijks worden aangepast aan de sfeer van de stad en het team. En dit terwijl je ontspant op het gezellige terras aan de voorkant of op de achterste steiger met een pittoresk uitzicht op de Leie. Bonus: de bar blijft vaak open tot de vroege ochtend!
Jigger’s – Oudburg 16, 9000 Gent
Stap 5: Overnachten in Hotel Yalo
Na een lange dag feesten is het tijd om uit te rusten… om de volgnde dag weer fris te beginnen! In het hart van de stad biedt het boutique-hotel Yalo een perfecte oase. Het hotel heeft honderd stijlvolle kamers, variërend van de comfortabele Little One tot de gigantische Penthouse Suite. Allemaal met luxe bedden, lichte houten vloeren, inloopdouches, platenspelers en vinylplaten. Vergeet niet om eerst van het prachtige uitzicht op het dakterras te genieten.
Hotel Yalo – Brabantdam 33, 9000 Gent
Stap 6: Opladen bij Way Coffee
Als je met een beetje slaap in je ogen wakker wordt – het is waarschijnlijk al middag – dan heeft WAY Coffee, de koffiezaak van Ward De Corte en kampioen barista Charlene De Buysere, precies wat je nodig hebt. Geniet van specialty koffie voor espresso (Yellow Bourbon uit Brazilië en El Caney uit Colombia) of filter (Mr Lincoln uit Colombia, Radiophare uit Indonesië) met vegan gebakjes van Norman Willain. Klaar voor een nieuwe dag?
Way Coffee Roasters – Volderstraat 58, 9000 Gent