Wat is een betere plek dan Track, de creatieve hub in het Brusselse Noordstation, om het Palmarès van de nieuwe Fooding-gids te onthullen? Beste wijnbar, beste broodjeszaak, Fooding d’amour… In totaal vielen tien adressen in de prijzen. Tien plekken die het thema ‘Nord-Zuid’ van deze editie 2026 prachtig belichamen, verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel.

De officiële launch party, vakkundig in goede banen geleid door hoofdredacteur Elisabeth Debourse en de onvermoeibare Freddy Eats World, bracht 250 happy few en de crème de la crème van de Belgische horeca scene samen. Het hoogtepunt? De Palmaresuitreiking natuurlijk!

Fooding d’amour: Jambon Violon, Luik

Allemaal zwier en vertier aan de oever van de Dérivation in Luik, waar chef Tom Foguenne en sommelier Elisa Canovo na het epische ‘Magma’ een nieuw culinair opus schrijven. Het verhaal situeert zich in een classicistisch herenhuis met sierlijsten, moulures, glas-in-loodramen en reflecterend behang. Hier serveert het duo een vijfgangenmenu in vijf bedrijven, met huisgemaakte charcuterie als perfect tussenspel. De begeleidende cast? Uitmuntende flessen wijn, die nadien als soliflores (een mini-vaasje voor één bloem) voortleven. Cute!

Fooding d’amour: Môme, Brussel

‘Môme’ betekent in het Frans zoiets als ‘jochie’, en dat is exact wat in je opkomt bij het zien van Raffi Vranckx (ex-Bozar, La Villa in the Sky en Au Repos de la Montagne) en Emma Wayet (ex-Crème en Ciao), de jonge eigenaars van wat ooit Bistro Madame was. Laat je niet misleiden door hun jeugdige uitstraling: deze jochies zijn wel degelijk enfants terribles. Hun speelgoedkeukentje hebben ze ingeruild voor een volwassen exemplaar, waar creativiteit en gastronomische precisie samenkomen aan klassiek gedekte bistrotafeltjes.

Beste neobistro: Orbit, Antwerpen

Echte vrienden delen zowat alles: de schoolbanken, de werkvloer (bij hotelgroep Yust) en de pen op Sams trouwakte, waar Laurens getuige was. Sinds kort delen Sam Janssens en Laurens Jasperse ook hun eigen Orbit. Met hun reizende fried chickenproject veroverden ze alle festivals, maar na tien jaar was het tijd voor iets anders. ‘Iets anders’ groeide uit tot een indrukwekkende neobistro, ontworpen door Nick Bal. Laurens stelt er een verrassend uitgebreide kaart samen waar je je vingers bij aflikt.

Beste wijnbar: Viveur, Luik

De flessen rollen binnen en buiten in deze Luikse wijnbar. Drinkezusters- en broers verzamelen zich bij Viveur, waar Pol Oeyen (van opleiding architect, met ervaring bij Chambre Noire in Parijs) bijna 400 referenties presenteert als een exhaustief Frans naslagwerk van bekende en minder bekende wijnen. Onder het waakzame oog van de eigenzinnige neo-surrealistische affiches van David Shrigley koppelt nonkel Pol de wijnen aan de keuken van chef Mélia Van Gysegem.

Beste ontbijt, lunch en diner: Achterland, Wijgmaal

In het achterland van het Leuvense Hageland kom je op een dag de liefde van je leven tegen. Het hoekpand (gerund door chef Elies Theunis en Lobke Torfs) met ruim, zonnig terras onder schaduwrijke bomen maakt een sterke eerste indruk, maar je bent vooral benieuwd naar wat er achter de bakstenen façade schuilt. Bij het binnenstappen word je overspoeld door emoties. Je hart bonst: zou dit het kunnen zijn? Op het bord valt alles samen.

Beste Japanse kantine: Shokudô – Urban Fish Farm, Brussel

Als iemand ons had verteld dat je op visvangst kan gaan in de buurt van het Rood Klooster, dan hadden we er geen snaak van geloofd. Maar daar, achter de bakstenen gevel van Urban Fish Farm, overgedragen door zeebonk Erik Portier aan discrete nieuwe eigenaars, zit nu naast de viswinkel ook een Japanse kantine eersteklas! Die wordt gerund door een Japans koppel (Toshiko in de zaal en haar man in de keuken) dat de kunst van de shokudō, de Japanse kantinecultuur, met veel vakmanschap nieuw leven inblaast.

Beste broodjeszaak: Club Cornichon, Luik

Is het een vorm van rebelsheid dat iemand die luistert naar de zeemzoete naam ‘Mirabelle’ (Schamp) besluit het stoere Club Cornichon op te richten? Of is het toch uit pure liefde voor belegde broodjes? Wat de reden ook mag zijn, van achter haar diepgroene rolluik zet deze diëtist de takeaway scene in Luik volledig op z’n kop, rechtstreeks van de keuken naar de stoep. Mirabelle bewijst dat je een zorgvuldig samengesteld belegd broodje gezond (of ten minste voedzaam) kan maken, én nog lokaal ook.

Beste coffee shop: Lil’ Bouche, Brussel

Derde keer, nog betere keer! Antoine Cornil (ook bekend van Bouche en My Little Cup) droomt dit keer nog groter en ging voor die droom net kleiner denken. Lil’ Bouche, zijn nieuwste koffiebar in mini-formaat, vind je achter de monumentale gevel van de voormalige boekhandel ‘Minet Frères’. Geen lattefrappucino interieur hier, wel een warme sfeer: een geribbelde groene toonbank omzoomd door kersenrode muren, en bovenal een korte menukaart volledig gewijd aan espresso, en niets dan espresso. De bonen? Die komen van de Nederlandse branderij Friedhats, aangevuld met een vaste exclusieve melange van Wide Awake.

Beste family-friendly: Kras Mat, Brussel

Kras Mat, kras wat? ‘Kras’ is Bretons voor ‘voedzaam, rijk’, ‘Mat’ betekent ‘lekker, smaakvol’, en dat vat de keuken van Rébecca Saillard (ex-Pierre Sang, Parijs) en Mélodie Carré (ex-Crêperie Armelle, Pont-Aven) perfect samen. Voor hun eigen crêperie trokken ze richting Schaarbeek. In een intact art-nouveau-decor, warm en sierlijk met zijn ronde lijnen en houten lambriseringen, serveert het duo knapperige boekweitgalettes (de vierkante variant) en tarwepannenkoeken, ter plekke bereid op Krampouz-platen en rijk gevuld met zorgvuldig gekozen kwaliteitsingrediënten.

Beste stijlvolle kamer: Jonojé, Brugge

In een ietwat slaperige Brugse buitenwijk onderging dit voormalige bezem- en borstelatelier een heuse transformatie. Achter de bakstenen muren schuilen zes grandioze suites, van vloer tot plafond ontworpen door Karel Loontiens en Jo Hoeven van Studio Loho (samen met Esther Noben), het resultaat van uiterst ambachtelijk en minutieus werk. Een totaal esthetische, bijna museale ervaring die je haast doet vergeten dat het historische centrum maar tien minuten fietsen is.

Ontdek nu de beste restaurants, bars, kelders, winkels en kamers van België die in de Belgische Fooding-gids 2026 staan, verkrijgbaar in onze webshop, in de Press Shops, in de Delhaize-winkels en alle (betere) boekhandels!