Echte vrienden delen zowat alles: de schoolbanken, de werkvloer (bij hotelgroep Yust) en de pen op Sams trouwakte, waar Laurens getuige was. Sinds kort delen Sam Janssens en Laurens Jasperse ook hun eigen Orbit. Met hun reizende fried chickenproject veroverden ze alle festivals, maar na tien jaar was het tijd voor iets anders. ‘Iets anders’ werd een indrukwekkende neobistro, ontworpen door Nick Bal (denk: notenfineer, grote luidsprekers, verfwerk van Kaspar Dejong). Laurens (die ook nog bij Eppo werkte) stelt er een bijzonder uitgebreide kaart samen: verse trofie, zorgvuldig door zijn vader gekneed en al dente geserveerd met kippenjus en krokant broodkruim; malse kipfilet rijkelijk overgoten met vin jaune, geserveerd met frieten, huisgemaakte mayo en salade; en gegrilde bloemkool op witte boterbonen met zeekraal en zeebanaantjes, die een spannend spel van zilt en zoet brengen, afgewerkt met romige sakemousseline. En die beroemde gefrituurde kippenbout, goudbruin en heerlijk krokant, gekruid met een geheime Orbit-kruidenmix? Die staat nog steeds op de kaart. En wie haast heeft, haalt ’m (van zondag tot dinsdag) gewoon uit het raam naast het restaurant. · Mina Perlemousse

Dorst? Flessen om met vrienden te delen, waaronder de orange wine ‘Cluricaun Skin’ van Quinta do Montalto uit Lissabon (€ 40 per fles) of de savagnin uit de Jura, ‘Les Insolites’ van Domaine Labet (€ 135 per fles). En niet te vergeten de mooie selectie alcoholvrije drankjes, zoals een ‘Arensbak’ uit Noorwegen (€ 9 per glas) of ‘Alter Cuvée’ uit eigen land (€ 10 per glas).

Prijzen: Snacks € 2,50 tot 22, voorgerechten € 16-20, hoofdgerechten € 27-36, desserts € 12, kazen € 17,50.