Wabi sabi op ’t Falconplein: waar zen en rauw elkaar uitdagen. Leila Abasova, geïnspireerd door Kukai – de Japanse boeddhistische leermeester – en met een verleden in de fast fashion-industrie, ontpopte zich tot meester in de traditionele matcha-cultuur. Combineer dat met een stilte-interieur van Antwerpse designer Cédric Etienne en je krijgt een matchastudio uit ruwe muren, walnotenhout en Portugese kurk van Studio Corkinho. Hier draait alles om sereniteit: van de rituele bereiding van de zuivere renshū matcha met de ‘kama’ (gietijzeren ketel) en ‘hishaku’ (bamboelepel). Ons gevoel van totale contemplatie verandert naar euforie bij het zien van de mosgroene versnaperingen: smeuïge cookies van Cookiele (Antwerpen) powerballs gerold in kokos en boordevol dadels en cashewnoten. // Coco Bianca

DE PAREL:  Hemelse cashewmelk-matcha (€7,50) die nergens zo perfect romig, aards, zilt en honingzoet proeft.