Bij Marcel is het grandeur galore. In een prachtige brasserie uit de jaren 1910 – met sierlijke gewelven, spiegels, glas-in-lood en fluweel – cultiveert sommelier Serge Verboven de kunst van het hosten. Elk detail klopt: van de goudgeborduurde borden tot obers in livrei, recht uit het Parijs van de Belle Époque. En toch zitten we gewoon op het Antwerpse Eilandje, in de statige schaduw van het MAS. In diezelfde geest serveert chef Zoro Hussayn een seizoensgebonden repertoire van bistroklassiekers: asperges met hollandaisesaus, gravlax van zalm, tartaar die aan tafel wordt bereid, of ossenhaas die voor je neus wordt geflambeerd. Onze keuze die dag: een terrine van foie gras op rozijnenbrood met uienconfituur; daarna een heerlijk kippetje met dragon, frisse salade en knapperige frieten; en tot slot een crème brûlée met precies de juiste crunch. // Saffron Edge

DORST? Een wijnkaart die je niet mag missen, met ontdekkingen van over de hele wereld: Melon de Bourgogne ‘Chapeau Melon’ van Jérémie Huchet (€ 10 per glas), de Japanse witte wijn ‘Kayagatake Koshu’ (2021) van Grace Wine (€ 60 per fles) en een ‘Saint-Émilion Grand Cru Classé’ van Château Cheval Blanc (€ 2.500).

PRIJZEN: Voorgerechten € 18-45, hoofdgerechten € 39-65, desserts € 15-25.