Natuurlijke ingrediënten, het seizoen in het achterhoofd en recepten uit het familie bakboek. Bakgasmes bij de dertigers Jesse Nassel en Giovanni Smet, sinds één jaar terug te vinden op het Eilandje in Antwerpen. Zweedse kaneelbroodjes (cinnamon rolls), Engelse custardpudding taartjes met kamille en frambozen. Jesse kan zijn Britse roots en liefde voor het experimenteren met smaken niet verbergen. Alles in de toonbank is zelf gemaakt van het deeg tot de pudding. Hun bladerdeeg is de perfecte basis voor hun verrukkelijke Franse boterige croissants en … je kan het bladerdeeg zelf meenemen als basis voor je eigen taart te bakken. De wortelcake heeft net nog dat vochtige smeuïge met tal van specerijen en een zachte cream cheese frosting. De koffiekoeken zijn net dat Vlaamse anders. Van een frangipane koek tot een heerlijk worstenbroodje met Jesse zijn speciale mix in het gehakt. Een perfecte balans tussen deeg en worst. Een uitzonderlijke ‘hummingbird pie’ met een unieke mix geroosterde pecannoten, banaan en ananassmaken. Je weet nooit wat Jesse en Giovanni gaan bakken. Laat je elke dag gewoon verrassen wat er in hun toog ligt. // Kiko Zushi
PRIJZEN? Croissant 2,40€ – Bear claw (frangipane koek) 3€ – Cinnamon Bun – Worstenbrood 4€ Koffie of Espresso (€2,80) van Cross Roads
DE PAREL: Lemon custard puddingtaart €5,50/schijf.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
