restaurant

Fiskeskur

Restaurant Fiskeskur (Antwerpen)

© Laura D'Halleweyn

  • Datum
  • delen

Aan het Kattendijkdok op het Eilandje vind je een grote serre in de winter en een immens terras aan de rand van het water tijdens de zomer: dat is Fiskeskur (‘vissershut’ in het Deens) van Nikolaj Kovdal, medeoprichter van Fiskebar, en Sen Kulanthaivelu. “This fish is on fire”, schreeuwt de neon op deze vroegere douanepost, en dat is niet gelogen: op het indrukwekkende open vuur worden garnalen, rog, zalm, zeebrasem en seizoensgroenten van Ferm gegrild, rechtstreeks van het veld in Hombeek. Voor ons: biologische roze garnalen met rokerige cocktailsaus; pittige gerookte makreelpaté met groentenpickles en zelfgebakken brood; visballetjes met krabbisque; gegrilde garnalen met oesterzwammen, hash browns en gefermenteerde knoflooksaus; en… een zonsondergang. // Kiko Zushi

DORST ? Een Noordzeecocktail (Hierbas de las Dunas likeur van chef Syrco Bakker + gemberbier, € 11), een huisgemaakte kombucha (€ 4,50), en een kloek assortiment artisanale bieren (Grappa-Foeder Aged Lambic aan € 7 per 18 cl) en funky natuurlijke wijnen en schuimwijnen malagouzia-assyrtiko Xinomavro (€ 9, 50 per glas), Ose de Matin Calme macabeu uit de Roussillon (€ 9), Italiaanse oranje wijn Ageno de La Stoppa (€ 11)…

PRIJZEN : Oesters Irish Mór € 27 per zes, gerechten € 11,50 aan 49.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!