restaurant

Fiskeskur

Restaurant Fiskeskur (Antwerpen)

© Laura D'Halleweyn

  • Datum
  • delen

Aan het Kattendijkdok op het Eilandje vind je een grote serre in de winter en een immens terras aan de rand van het water tijdens de zomer: dat is Fiskeskur (‘vissershut’ in het Deens) van Nikolaj Kovdal, medeoprichter van Fiskebar, en Sen Kulanthaivelu. “This fish is on fire”, schreeuwt de neon op deze vroegere douanepost, en dat is niet gelogen: op het indrukwekkende open vuur worden garnalen, rog, zalm, zeebrasem en seizoensgroenten van Ferm gegrild, rechtstreeks van het veld in Hombeek. Voor ons: biologische roze garnalen met rokerige cocktailsaus; pittige gerookte makreelpaté met groentenpickles en zelfgebakken brood; visballetjes met krabbisque; gegrilde garnalen met oesterzwammen, hash browns en gefermenteerde knoflooksaus; en… een zonsondergang. // Kiko Zushi

DORST ? Een Noordzeecocktail (Hierbas de las Dunas likeur van chef Syrco Bakker + gemberbier, € 11), een huisgemaakte kombucha (€ 4,50), en een kloek assortiment artisanale bieren (Grappa-Foeder Aged Lambic aan € 7 per 18 cl) en funky natuurlijke wijnen en schuimwijnen malagouzia-assyrtiko Xinomavro (€ 9, 50 per glas), Ose de Matin Calme macabeu uit de Roussillon (€ 9), Italiaanse oranje wijn Ageno de La Stoppa (€ 11)…

PRIJZEN : Oesters Irish Mór € 27 per zes, gerechten € 11,50 aan 49.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!