Aan het Kattendijkdok op het Eilandje vind je een grote serre in de winter en een immens terras aan de rand van het water tijdens de zomer: dat is Fiskeskur (‘vissershut’ in het Deens) van Nikolaj Kovdal, medeoprichter van Fiskebar, en Sen Kulanthaivelu. “This fish is on fire”, schreeuwt de neon op deze vroegere douanepost, en dat is niet gelogen: op het indrukwekkende open vuur worden garnalen, rog, zalm, zeebrasem en seizoensgroenten van Ferm gegrild, rechtstreeks van het veld in Hombeek. Voor ons: biologische roze garnalen met rokerige cocktailsaus; pittige gerookte makreelpaté met groentenpickles en zelfgebakken brood; visballetjes met krabbisque; gegrilde garnalen met oesterzwammen, hash browns en gefermenteerde knoflooksaus; en… een zonsondergang. // Kiko Zushi
DORST ? Een Noordzeecocktail (Hierbas de las Dunas likeur van chef Syrco Bakker + gemberbier, € 11), een huisgemaakte kombucha (€ 4,50), en een kloek assortiment artisanale bieren (Grappa-Foeder Aged Lambic aan € 7 per 18 cl) en funky natuurlijke wijnen en schuimwijnen malagouzia-assyrtiko Xinomavro (€ 9, 50 per glas), Ose de Matin Calme macabeu uit de Roussillon (€ 9), Italiaanse oranje wijn Ageno de La Stoppa (€ 11)…
PRIJZEN : Oesters Irish Mór € 27 per zes, gerechten € 11,50 aan 49.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
