bar

Dogma

Bar Dogma (Antwerpen)

© Elias Ghaucha

  • Datum
  • delen

Elementaire, onbetwistbare en ongrijpbare cocktails. Dit dogma, bijna tien jaar geleden voor het eerst verkondigd door dandy Didier Van den Broeck, wordt nog steeds trouw beleden door de aanhangers van deze ontheiligde speakeasy, genesteld tussen de Sint-Carolus Boromeuskerk en de kathedraal van Antwerpen. In het ruwhouten interieur opent de vloeibare kerkdienst, hoe kan het ook anders, met een Bloody Mary (waar je een moord voor zou begaan), naar een hoger niveau getild met hoisinsaus en chipotle pepers (15 €), plechtig gevolgd door een duivelse Japanese Blossom, een mix van droge martini, gin, fino sherry, pompelmoes, lychee en laurierblad (14 €). Niels Eysermans, Lieven Pauwelyn en Marco Min schudden, als goede apostelen, behendig de ene na de andere cocktail uit hun mouw en vergezellen deze van stevig (gespreks)voer: oesters met smokey scotch en ponzu (4 € per stuk), kazen van Van Tricht (10 €), charcuterie getekend Van Laet (12 €). Traditie van het huis : de eigenaar trakteert op een laatste mystery shot voor onderweg. Ite missa est. // Sugar Kowalczyk en Peter Vandenberghe

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!