Wie is die lieve hond? Het is Billie, de bulldog van oprichter Stefan Cauwenbergs, een ode aan de hond voor dit bruine hoekcafé, met zijn gezellige tap. Maar liefst 180 craftbieren – Belgisch en buitenlands – zijn hier te krijgen, van een lambiek van Tilquin, gefermenteerd met pinot gris-druiven (€ 38 per 75 cl) een sappige Juicy & Wild Blue-Belle van Lambiek Fabriek, een mengeling van in eiken vaten gemacereerde lambiek met Belgische moscatel (€ 27) tot een spontaan gegiste blend van het huis, een collab met de Franse brouwerij Ammonite en gerijpt in porto- en cidervaten (€ 38 per 75 cl). Uit de tap vloeit een wisselende selectie van elf bieren. En om de honger te stillen is er de Billie’s Bratwurst, een hotdog met zuurkool die in geuze gegaard is, een huisklassieker (€ 11,50) of stoofvlees, gemarineerd in Sint-Bernardus Abt 12 (€ 23). Van hoog boven de tap ziet Billie dat het goed is. // Janjan Bon
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
