Elf jaar geleden kwam Israël Ohana voor zijn grote liefde naar Antwerpen en opende hij in de drukke Antwerpse Hoogstraat een vegetarische falafelzaak, Falafel Tof. Gezond, lekker en authentiek Midden-Oosters. Hij duwt je een zuurdesem pita met superverse falafel in je pollen die je zelf kan vullen. De balletjes van gestampte kikkererwten en tuinbonen zijn krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, zoals het moet. Besprenkel de falafel met verrukkelijke sausjes zoals baba ganoush, huisgemaakte mangodip en hummus om van achterover te vallen. Vervolgens top je het geheel af met een twintigtal (ingelegde) groenten, waaronder de zelf gepekelde aubergines. Afwerken doe je met een flinke scheut tahini – naturel, mango of munt – want als het niet overal uitloopt, heb je niet genoeg genomen. Vergeet tenslotte niet je portie aardappeltjes te bestellen. Of laat de pita achterwege en kies voor een salad box. Sabich, shakshuka en halva maken het menu compleet. B’ruchim Hab’-a’im! // Schannul

DORST? Icetea en kombucha van Captain Kombucha (€ 3,80 per 40 cl), Grisette-bier (€ 3,30 per 33 cl) of limonade (€ 3,50).

PRIJZEN: Menu’s van € 12,40 tot € 14,40 (pita of salade, bijgerecht en/of drankje), shakshuka € 15,90, bijgerechten € 3,50 tot € 6,90, desserts € 3,50.