Na hun passage bij Camino koken Louis Devos en Jonas Van Sant nu met vuur in dit gezellige hoekpand in Borgerhout. Met zijn grote terras, neonlichten, een toog met wijnen van de tap en een kleine creatieve eetkaart is deze neobistro een laagdrempelige plek – precies wat chef Jakub Blogowski (inmiddels vervangen door de Braziliaan Pedro Firmino Michelin) nodig had om de smaakpapillen in vuur en vlam te zetten met perfect uitgebalanceerde gerechten. Denk aan zachte gele tomaat, verrijkt met een meloensaus, knapperige amandelen, geraspte pecorino en basilicum; een waanzinnige risotto met doperwtjes, krokante zwarte olijven en gemarineerde Siciliaanse tomaten; of een intense steak tartaar met dennenhoning, tomatenmarmelade en ingelegde mosterdzaadjes. Hello, we zijn geblust! // Vincent Shogun

DORST? Vier wijnen van de tap: wit, rosé, orange en rood (€ 7,50 € per glas, € 30 per karaf), zoals een Zweigelt rosé van de Oostenrijkse Christoph Hoch. Op de cocktailkaart ook een espresso martini (€ 13) of de Magic Potion (€ 12), een indrukwekkende whisky sour met een yuzu twist.

PRIJZEN: Deelgerechten € 14-24, extra brood € 5 (met huisgemaakte boter).