Mico & Jon vormt het levend geworden bewijs dat 1 + 1 zoveel meer dan 2 is. Er is enerzijds het creatieve comfortfood waarin Jonathan Leung oosterse en westerse keukenstijlen mixt en anderzijds de adembenemend zachte zorgen van zijn vrouw Mico Cheung. Dat Jonathan in een ver verleden nog architectuurstudies aangevat heeft, merk je aan het eenvoudige, en toch doordachte interieur, waarin berkenhouten tafels en wandbanken contrasteren met een ruwe bakstenen muur. Ons wordt telkens het zwijgen opgelegd door het waanzinnig lekkere melkbrood en de patisserie van de hand van Mico. Zo delicaat, creatief en vol smaak. Van de choux met matchapudding rillen we nog. Nu verslinden we dumplings gehuld in rode biet en gevuld met sappig varkensvlees een Chinese scallion pancake boordevol shiitake en gesmolten cheddar en Zeelandse schelpjes met gefermenteerde chilipasta. De signatuur, tagliata van dubbeldoelkoe, vinden we aan de taaie kant, maar wordt verzacht door een ontroerend mooie, luchtige castellacake met mangosorbet op het einde. // Bobbi Rossi
DORST ? Anti-sulfiet! Blanc de macération des Corbières van Michel Alban van het domaine Les Sabots d’Hélène (€ 7/glas, € 36/fles), brut nature catalan Una Volta van Rosell Mir (€ 6,50/ glas, €30/fles)… maar ook sakés, ijsthee van Mico (€ 4) of een Japans hopbier Betty B (€ 4,50).
PRIJZEN : Menu €60, borden € 14,50 tot € 18 (klein), € 16- € 18 (medium), € 26- €32 (groot), desserts € 10,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
