Beter één taco in de hand dan tien op de kaart, en daar weten ze bij Taqueria Rico alles van. Niet in Mexico, maar gewoon in hartje A’pen. Het interieur van het restaurant is geïnspireerd op het werk van architect Luis Barragán, met een snufje Studio Strange: een aluminium bar, neonverlichting en hoge stoelen. In deze setting serveert chef Catalina Ottone met haar team versgebakken, huisgemaakte tortilla’s. Ze worden à la minute bereid en gevuld met zowel lokale als Mexicaanse ingrediënten: chilipepers, paddenstoelen, tomatillo’s en zo veel meer. Die avond tussen onze vingers? Taco’s, natuurlijk! Zoals de Al Pastor met varkensvlees, geïnspireerd op Libanese shoarma, de Veggie Gringa met paddenstoelen en gesmolten kaas, en de Suadero met versnipperd rundsvlees, koriander en ui. En als bijgerechten? Heerlijke esquites: een warme maïssalade met limoen, kaas en chili; en papas aplastadas: (zeer) knapperige aardappelen, royaal overgoten met de geheime Rico-saus op basis van zure room. Nog plek over? Eindig dan met een tres leches, een luchtige cake doordrenkt met volle melk, gecondenseerde melk en gezoete gecondenseerde melk. Buen provecho! // Adèle Mouette

DORST? Cocktails, in samenwerking met Marigold, waaronder de Rosita, niet zomaar de favoriet van het team. Deze cocktail is geïnspireerd op de negroni maar dan met tequila in plaats van gin (€ 9,80). Daarnaast is er blond bier met of zonder alcohol (€ 3,20 per 33 cl) en frisdranken (€ 3 per 33 cl).

PRIJZEN: Formule met twee taco’s, één bijgerecht en een frisdrank € 16,50 (‘s middags) en € 23,50 (‘s avonds), taco’s € 4,90 tot € 7,80 (per stuk), bijgerechten € 4,80, cake € 5,50 (per stuk).