Lichtjes verborgen in de potpourri van zaakjes in de Hoogstraat vind je vishandel De Eendracht van Johan van de Velde. Die staat op zijn beurt op de markt met een kraam, terwijl Leonard van Dis de shop uitbaat. De toog puilt niet uit, maar is netjes gevuld met seizoensgebonden, kraakverse Noordzeevis (op het geheel of mooi gefileerd) en zeevruchten uit Yerseke. Denk: net geoogste oesters, niet-voorverpakte mosselen, kokkels en grijze Noordzeegarnalen. De Eendracht is één van de weinige plekken waar je nog échte pekelharing op de graat (en in een lekker dillesausje) en zelfgemaakte paling in ‘t groen kan kopen. Of wat dacht je van een emmertje deugddoende vissoep, huisbereide garnaalkroketten én ter plekke gerookte zalm? Voor wie het wat exotischer wil, is er ook paella met zeevruchten. Met een beetje geluk spot je er zelfs sterrenchef Johan Segers in de rij. En vraag hulp, Leo heeft de meest geweldige kooktips! · Polly Fretter

De parel: Vers gebakken kibbeling met een romige remoulade-achtige saus (€ 7,50 per 250 g).