‘t Zuid is een goudmijn. En dat bewijzen ze nog maar eens. Hun laatste opgraving is andermaal een zeldzaam pareltje. De flessendelvers van Amber Bottle Shop bundelen de krachten met het team van Café Baron. Samen stampten ze een natuurwijnbar uit de grond op de buzzing Marnixplaats. De vibe? Alle tinten ruby. Van het neonbord en de wandtegels van Palet by Studio GdB tot de mooie, ietwat versleten pvc terrasstoelen en het karmijnrode schilderij achter de toog. Van daarachter wordt heel wat schoons opgedolven: Bergweingarten, een Alsace sylvaner van Pierre Frick (€57) of Comfortably Numb, een sappige Catalaanse grenache noir / grenache blanc van Fruita Analogica (€ 40). Daarnaast vind je er ook een kleine selectie brouwsels van 3 Fonteinen (oude geuze aan € 9-14 per 37,5 cl, speciale lambiek aan € 38-47 per 75 cl) en zelfs een DOK van ‘t vat (€ 5 per 25 cl). Bij voorkeur te slurpen met een Italiaans bordje vol spianata romana, pittige capocollo en guanciale Italië (€5 voor 30 gram) of blokjes Oude Flandrien kaas en een spie lokale brie (€ 5 voor 60 gram). Ruby, Ruby, Ruby! // Kiko Zushi
DE BORRELENDE BORREL : Bubble Rainette, een riesling-muscat cuvée van Muller-Koeberlé (€48), die je best goed gekoeld drinkt.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
