restaurant

Kato

Restaurant Kato (Antwerpen)

© Kato

  • Datum
  • delen

Een ongedwongen, sober wabi-sabidecor, vier zitplaatsen aan de toog, een handvol tafels en een bordje met de verse visvangst van de dag. De in Hiroshima geboren Takeaki Kato heeft bijna twintig jaar het elegante Izumi in Antwerpen mee vormgegeven. Nu heeft hij zijn eigen sushitent bij het Marnixplein. Eenvoudig gedresseerde borden, wel een meesterlijke techniek en producten in topvorm: gelakte paling of ultraverse tonijn als nigiri, maki met komkommer, of vette toro-tonijn in tataki, geserveerd met toefjes verse wasabipuree. Op de kaart nog meer redenen om terug te komen, zoals een boterzacht stuk hamachi-kaak met geraspte daikon of een umami-rijke hijiki-salade. Kortom, de concurrentie gevloerd met een ippon. // Coco Bianca

DORST? Sake Daiginjo Hiyashibori, gebrouwen in een van de oudste brouwerijen van Japan (€ 23 per 30 cl), zachte sake met yuzu (€ 9 per glas), groene thee zoals sencha, genmaicha of hojicha (€ 4).

PRIJZEN: Assortiment sushi en sashimi € 28-48, nigiri € 4,50 tot € 8 (per stuk), maki € 28 (per 8 stuks), toro-tataki en hamachi-wang € 25.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!