restaurant

Kato

Restaurant Kato (Antwerpen)

© Kato

  • Datum
  • delen

Een ongedwongen, sober wabi-sabidecor, vier zitplaatsen aan de toog, een zestal tafels en een bordje met de verse vis van de dag. De in Hiroshima geboren Takeaki Kato heeft bijna twintig jaar het elegante Izumi in Antwerpen mee vormgegeven. Nu heeft hij zijn eigen gave sushitent bij het Marnixplein. Eenvoudig gedresseerde borden, wel een meesterlijke techniek en producten in topvorm: een nigiri van gelakte paling of gekarameliseerd wagyu; een maki van krab, hamachi of zeekat… Op de kaart enkele gerechten waarvoor je zeker wilt terugkomen, van de chirashi tot de paling op zijn kabayaki’s – opengesneden en gegrild op de shichirin-barbecue. Kortom, de concurrentie gevloerd met een ippon. // Sugar Kowalczyk

DORST ? Sake Ichinokura Mukansa, een honjozo (met toegevoegde alcohol), gebrouwen in de prefectuur Miyagi (€ 48 per fles), zachte saké met yuzu (€ 9 per glas), groene thee (sencha, genmaicha of hojicha) (€ 4).

PRIJZEN : Sashimi-assortiment € 25-45, nigiri’s, tempura’s en maki’s € 24, chirashi € 30.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!