Izumi

De rijzende zon aan de Antwerpse haven is roder sinds Izumi zich er op een vislijnworp afstand vestigde. Wat je hier aantreft? Een crèmekleurige ruimte met veel hout en een Japans plafond, stempels en lantaarns aan de muur, papieren kamerschermen, een traditionele bar in L-vorm en zelfs een rustgevende waterval … Kortom, je waant je hier aan de oevers van de Honshū in plaats van aan de Schelde! We danken dit paradijsje aan Amsterdammer Ed Balke en zijn dochters Fiona en Hanna, die de Tokiaanse sushimeester en kok Yoshiki Sasano (uit Nagora) in huis haalden om een culinaire postkaart in elkaar te sudderen. Die avond: een perfecte moriawase van sashimi’s en nigiri’s, met een onberispelijke reeks van zalm, tonijn (rood en wit), sint-jakobsschelpen, makreel, geelstaart en zalmeieren, vergezeld van een waaier van tempura’s met een krokante beslag. Optioneel, wat prijziger, nigiri’s van wagyu en snobistische gegratineerde oesters met ponzu … Of probeer een shabu-shabu of sukiyaki om te delen met je favoriete gezelschap. // Jean Gourmand

DORST? Een goed geselecteerde keuze van sake: ‘Fukusho’ van Imada Shuzo (€ 9,50 per glas) of ‘Black Label’ van Hassen (€ 38 per karaf), en enkele mooie flessen zoals de ‘Carricante’ van Massimo Lentsch uit de hellingen rond de Etna (€ 54 per fles).

PRIJZEN: Menu’s € 28-42 (‘s middags), voorgerechten € 5,50 tot € 18, sushi € 5-12 (per stuk), warme gerechten € 24-43, tempura’s € 28-35, moriawase € 108 (voor twee personen), sukiyaki € 120 (idem).