restaurant

Eppo

Restaurant Eppo (Antwerpen)

© Niccola.be

  • Datum
  • delen

Feest! Of toch voor alle fijnproevers in en rond Berchem. Want zij worden in deze perfect gepolierde neobistro met veel licht hout en gewaxt beton languit verwend door Daan Guelinckx en Laurens Jasperse. Het ontwerp is van vormgever Nick Bal in samenwerking met Rashid Nasarov. De locatie? Hotel Yust. Over naar de keuken dan, waar Laurens een uitgekiende balanceeract opvoert. Hij jongleert er moeiteloos met groenten, vis en vlees: een eitje in choronsaus (bearnaisesaus op basis van tomaten), ansjovis, crispy brioche, een hapje rundertartaar en lavas warmt onze smaakpapillen op; gebarbecuede asperges, doperwten, selderverjus, zeekraal en citroenolie als lentefris voorgerecht; ultraverse plakjes Japanse geelstaart, gedompeld in tomatenwater en besprenkeld met XO-saus, plus gehakte kumquat en dille voor een extra boost; spaghetti alla chitarra, zelfgemaakt door Laurens’ vader, simpel op smaak gebracht met gevogeltejus en broodkruimels; als hoofdgerecht botermalse stukjes sous-vide kip afgewerkt op de BBQ, vergezeld van een romige dragonpuree, een flinke berg gemarineerde en vervolgens geroosterde venkelreepjes en een knapperig shisoblad. En het dessert? Dat waren ze simpelweg vergeten… Ze waren er bijna, maar nog niet helemaal. // Gordon Zola

DORST? Daan heeft een aantal levendige, goedgebekte wijnen geselecteerd, zoals de Picpoul Picapol van Justine Loiseau en Patrick Bouju (€ 53 per fles), de Morgon van Manuel Girard (€47) of, zomaar, een schat van een Saint Julien 1986 van Château Léoville Poyferré (€ 16 per glas, natuurlijk). Geen zin in alcohol? Ga voor de homemade mix van tomaat en perzik (€ 5).

PRIJZEN: menu’s € 56-59 (4 gangen), voorgerechten € 14-17, hoofdgerechten € 29-36, nagerechten € 12.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.