restaurant

Apo's

Restaurant Apo's (Antwerpen)

© Apo's

  • Datum
  • delen

Apo Tsuboi heeft Tokyo nog steeds in haar bloed. Edele materialen (bleek hout) en onbewerkte elementen (rode baksteen) omarmen de gezellig toog waar je allerlei lekkers kan proeven. En natuurlijk ontbreekt de ramen niet, geserveerd in een rijke bouillon – bijvoorbeeld een romige miso met havermelk. Ze viel voor de charmes van een Antwerpenaar en is ondertussen vijf keer moeder en even vaak grootmoeder geworden. In haar izakaya-bistro is ze een ware duizendpoot: bezorger, boekhouder, bordenwasser, sommelier … en chef-kok. De menukaart biedt gerechten om te delen, waarin ze de klassiekers op haar eigen manier herinterpreteert: veggie dumplings met gekruide tofu en huisgemaakte kimchi, onigiri in verschillende variaties, en ramen met yuzu kip of miso cha su (buikspek in een zoetzure sojasaus). En voor het dessert? De onweerstaanbare cheesecake met zwarte sesam of een kokos-panna cotta, geserveerd met frambozensorbet! // Léa Pelotti

DORST? Sakes van de brouwerij ‘Katoukichibee Shoten’ (€ 8 per glas, € 45 per fles), maar ook enkele natuurwijnen (zoals de Siciliaanse ‘Zeta Bianco d’Istinto Angileri’ (€ 48), huisgemaakte kombucha (€ 6), of een verscheidenheid aan Japanse theetjes (€ 4 per kopje).

PRIJZEN: Menu’s € 22-28, ramen € 22-28, deelgerechten € 6-15, desserts € 10.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.