De tranen na de sluiting van café Stanny – een instituut in Berchem – zijn nog maar net opgedroogd of Café Service – de verdienstelijke opvolger – trakteert je al op een tournée géniale. Erfgenamen van dienst? Tessa Kersten (ex-Nage) en Daan Gooiker (ex-Café Commercial). De oude staminee werd flink onder handen genomen. Maar de fin de siècle-tegels, de lange houten bar en de rebelse geest, die hielden stand. Hetzelfde geldt voor de keuken trouwens. Lauren Vergeyle (ook ex-Nage) en Robin Gielens (ex-Veranda) schotelen je een tapasachtig feestmaal voor terwijl je slurpt van één van de waanzinnige flessen die Daan op de kop tikte of een glazen boterham van Billie’s Bottle Shop. Die avond resulteerde dat in heerlijke huisgemaakte rillettes, een brandadekroket met een dip van garnalenmayomousse, een assortiment verse erwten, erwtensoepcrème, ansjovis en ‘nduja-sap, sappige kokkels in beurre blanc, postelein en zalmkuit, en een onvergelijkbare cara(s)meltige flan. Bonus: je kan een tafeltje reserveren, maar je kan ook op goed geluk binnenlopen en je installeren op een hoge kruk aan het raam of de toog. // Sugar Kowalczyk

DORST? Elke dorst wordt gelest: met een frisse Elzasser pinot gris van Jean Ginglinger (€ 7 per glas), een Jura pinot noir van Valentin Morel (€ 65 per fles), een oude geuze Bret-Elle van Lambiek Fabriek (€ 13,50 voor 37,5cl), een stijlvolle Bavik pilsner van De Brabandere (€ 2,50 voor 25cl, € 3,50 met Picon) of een alcoholvrije mousserende rosé van Rish (€ 6,50 per glas).

PRIJZEN: borden € 5-23.