Zodra Helena Libert haar gasvuur opendraait, gloeit Berchem zachtjes mee. Nadat ze jaren achter de stoof van eetcafé Stanny stond (nu Café Service), werkt ze nu onder haar eigen naam. Met haar take-away traiteurszaak verwent ze de buurt met bergen Midden‑Oosters comfort food boordevol verse seizoensgroenten en kruiden. Vandaag treffen we in de overvolle schalen: lamsköfte in tomaat-currysaus; paksoi met miso-tahin; pilaf van orzo en basmatirijst, snijbietpatatjes; kippengehaktballetjes met maïs: courgettesalade met kikkererwten; hummus met chili-olie; tzatziki; olijvenbrood en fluwelige witloofsoep. Voor de zoetekauwen is er een amandel-kersentaartje. Benieuwd naar Helena’s vitrine-geheim van de dag? Bekijk haar Instagramverhaal voor een spoiler! // Coco Bianca

DE PAREL: Alles wat je doordeweeks niet zelf kan (of wil) maken en wat je toch nooit zo goed zou doen als Helena, zoals de focaccia (€ 17 per kilo) of de spanakópita (€ 28).