Paul Melville en Zsu Meszaros, dat is het verhaal van een liefde op het eerste gezicht: tussen hen én de Nieuw-Zeelandse hartige taart, die ze in 2019 naar België brachten. Na jaren van omzwervingen van keuken naar keuken – waaronder bij Peter Gordon van The Providores in Londen – streek dit gepassioneerde duo uiteindelijk neer in een Belgische garage, waar ze hun foodtruck van taarten voorzagen. Na een nomadenbestaan van keuken naar keuken (waaronder The Providores van Peter Gordon), streek dit duo neer in een Belgische garage van waaruit ze hun foodtruck bevoorraden. Later verhuisden ze naar een voormalige chocoladefabriek met plek voor meer ovens, en dus nog meer pasteitjes! In een huiselijke setting waar oude schoolstoelen, robuuste houten tafels en wijnfleslampen samenkomen, kijken we hoe zanddeegbodems op basis van Weerribben-boter worden gevuld met verse groenten, rechtstreeks van de velden van Herdershof, de Ferme de Tabreux of De Volle Grond. Na een spelletje iene-miene-mutte gingen we voor een Marokkaanse taart met langzaam gegaarde lamsschouder, ras el hanout, wortel en kikkererwten, alles verpakt in goddelijk krokant bladerdeeg. En om de ervaring compleet te maken, draaien we thuis nog een bokaaltje open, gevuld met pittige zoetzure salsa rechtstreeks van ‘t veld. · Coco Bianca 

DORST?  Een romige flat white met koffiebonen van OR Coffee Roasters (€ 4,20), een bananenmilkshake (€ 7) en een selectie wijnen (€ 7 per 12,5 cl), bieren (€ 5 per 33 cl), ciders en zelfs perenwijn (€ 7,50).

PRIJZEN: Ontbijt € 6 tot € 15,50, gerechten € 15-17, taarten om mee te nemen € 7,50 tot € 8.