Met de komst van Butter Days werd definitief komaf gemaakt met de buurtsuper en afbakcroissants waar de Berchemenaars tot dan gretig naar graaiden. In de plaats bakken Maurane Hoegaerts en Greg Van Staey ovenvers brood en koffiekoeken voor de hele buurt. Maurane leerde het vak bij Aldo en stond later aan de oven van de microbakkerij in Caffénation Blue, tot het begon te kriebelen voor een eigen zaak. De inrichting is in de eerste plaats praktisch: vooraan lichteiken schappen tot de nok gevuld met brood, daarachter de ovens, en helemaal achterin een werkruimte met lange uitroltafel en rijsmandjes als stille getuigen van de nachtploeg. Voor broodliefhebbers is er tarwe, spelt, zaden en noten-rozijnen in verschillende vormen zoals rond, lang, vierkant of epi, stuk voor stuk met een knapperige korst en een smeuïg kruim waarin je de lange rijstijd meteen herkent. Voor de zoetekauwen is er een luchtige cruffin met romige witte chocolade, kalamansi en friszure bloedsinaas, of een sappige broodpudding met chocolade en rozijnen. Butter Days, better days. • Mina Perlemousse

De parel: De crèmekoek is alles wat je ervan verwacht, en meer: smeüige, rijke vanillecrème met verse vanille in een luchtig omhulsel (€ 3,80).