Het is Berlijn in Parijs … in Luik! Drinkezusters- en broers verzamelen zich bij Viveur, waar Pol Oeyen (van opleiding architect, met ervaring bij Chambre Noire in Parijs) bijna 400 referenties presenteert als een exhaustief Frans naslagwerk van bekende en minder bekende wijnen: Guy Breton in de Beaujolais, Olivier Cohen in de Roussillon, Terra Vita Vinum in de Loirestreek, Maison des Saules in de Jura, Bonnet-Ponson in de Champagnestreek … Onder het waakzame oog van de eigenzinnige neo-surrealistische affiches van David Shrigley koppelt nonkel Pol de wijnen aan de keuken van chef Mélia Van Gysegem (ex-Pépouz Café). Het resultaat? Gulle glazen aan zachte prijzen (€7-8) en kleine gerechten met grote smaken (€4-18): boerenpaté, gemarineerde ansjovis met knoflook en citroen, vitello tonnato met zwarte-olijvenpoeder en polpette van zeeduivel in sugo. Vive Viveur! · Célestin Champion