Kelder

Pépite

Kelder Pépite (Namen)

© Christine Doublet

  • Datum
  • delen

Links, rechts, kattenvitesse … Je zou haast per ongeluk in deze 24-karaats kelder aan de rand van de Maas duiken, waar je altijd de hand kunt leggen op een mooie buit. Catherine Mathieu, de bazin, is erin geslaagd om deze ietwat grillige tent (een langgerekte bar aan de ingang die uitloopt op een patio en een bakstenen voorraadruimte, met de keuken op de verdieping erboven) te transformeren in een mijn vol goudklompjes en andere schatten. Enkele referenties? savoyard natuurlijke schuimwijn Melle Bulle van Jean-Charles Girard-Madoux, beaujolais-villages Du Beur dans les Pinards de Karim Vionnet, of uiterst zeldzaam: Cantillon Piacere met Toscaanse druiven van Fuori Mondo … Ter plaatse te degusteren (waarbij de prijs van de flessen wordt verdubbeld) met een Simmentaler-rundstartaar op Italiaanse wijze, of met het complete vijfgangenmenu (burrata en rode biet; gegrilde wortelen met salie; asperges en œuf parfait; curry van kip van chez Roland; aarbeien, citroen-muntsorbet en meringue …) voor € 50. // Héloïse Bartsoen

De borrelende borrel: Nobis, dorstlessende wijn 100 % syrah van Temps des Copains (€ 13,50).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.