bar

Tortue

Bar Tortue (Brussel)

© Tortue

  • Datum
  • delen

De tijd baart wijnen voor wie geduld heeft in deze buurt van Ukkel, waar lang geen enkele kelder die naam waardig te bespeuren viel… Tot het team van Chez Franz en Chez Richard (Mallory Saussus, Thomas Kok en Sadri Rokbani) hun neus hier lieten zien en er dit mini-hoofdkwartier voor prettig gestoorde vinopaten openden. Waar flessenhalzen als Yann Grappe (wijnhistoricus) en Étienne Marsal (muzikant) de snoepjes van deze voormalige confiserie hebben vervangen door coole etiketten: een Grolleau Gris uit de Loirestreek van Baptiste Cousin, een Jacquère uit de Savoy van Mathieu Apffel, een vlotte drinkende Duitse rode van Kleines Gut… Zachtjes fluitend en in volle evenwicht te drinken op een van de hoge krukken of wat veiliger en met de ellebogen leunend op de toog (kurkgeld € 12), bij wat œufs mayo en pickles van biet, gebrande komkommers, fetacrème, gekonfijte citroen en za’atar van het huis (€ 10) of een assortiment vleeswaren-kazen (€ 15), nu we toch bezig zijn. // Sam Oups

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.