Winkel

Brood

  • Datum
  • delen

Brood is een baken voor liefhebbers van goed gebakken korstjes en pure boterlekkernijen. Stéphanie Browaeys werkte in de financiële wereld, borg haar mantelpakje zonder aarzeling op midden in de pandemie om brood te gaan verkopen. Sinds 2022 ziet ze hoe half Elsene geduldig in de rij staat voor de deuren van haar bakkerij, op zoek naar croissants die tot in de perfectie zijn gerold, appelflappen waar je je in zou willen nestelen, en als je op tijd bent, voor een chocolade-amandelbrood, een babka met hazelnoot, een kaneelbroodje, een perfect gerezen panettone en een matcha-cookie. In de broodrekken vind lees je vooral zuurdesem, maar ook “meel zonder toevoegingen” en “langdurige fermentatie”, in verschillende varianten: spelt, lijnzaad, cacao en pure chocolade, vijgen-hazelnoten… Ook koffie om mee te nemen. // Idoine Gérard

De parel: de brioche feuilletée, zo lekker dat je hem zou willen laten tatoeëren (€ 10,20).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.