Winkel

Janine

  • Datum
  • delen

Janine? Een familiebedrijf met een vat en een kneedbak, en veel wisselwerking: een bakkerij-brouwerij genoemd naar de grootmoeder van de twee stichtende broeders, Maxime en Bertrand Delubac. Hier verwerkt Morane Le Hiress, hoofdbrouwster en medeoprichtster, het onverkochte brood in het bier, terwijl het gebruikte graan (de resten) en gist uit de brouwerij worden gebruikt voor het brood. Begrepen? Aan de bakkerskant vind je meel van Moulins Waast (Mons-en-Pévèle), voor een 72 tarwe-rogge, een Janine met zaden en bostel, of een fantastisch stokbrood (verkrijgbaar met hesp en boter), en kaneelbroodjes van een zachtheid die je zelden proeft. In de brouwerij is er een Rock’n’Carol American Pale Ale als eerbetoon aan Chuck Berry en Bertrand’s vrouw Carol, die ook in het team zit, of hun NEIPA Ka sa yé? met toetsen van ananas. En we kunnen het niet vaak genoeg zeggen: 1 bier = 2 boterhammen // Alma Caroni
DE PAREL: Dark Prophecy, een porter met cookie-aroma (€ 2,90 voor 33 cl).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.