Afgezien van de witte streep in zijn baard heeft de voormalige Italiaanse videoregisseur Loic Sturani weinig gemeen met zijn Japanse grootmoeder, wiens keuken hij belooft te serveren in Tokidoki. Feit blijft dat de man ‘s middags en ‘s avonds wel degelijk Japans kookt met lef – en een flinke dosis hart. Op het menu van deze snuisterijkantine (zelfgemaakte houten ophanging, Japanse documentairekast, kostbare stoffen als schilderijen) die avond: plakjes knolselderij katsu stijl en Bulldogsaus met tomatenpoeder, vergezeld van knapperige driekleurige augurken en smeltende preirolletjes, te dopen in een romige kimizu – een soort Japanse sabayon. Hierbij? Een beignet drijvend in een witte en donkere chocoladesaus, beschilderd als een smiley, plus een gekarameliseerde peer. Ah! we zijn zo goed bij oma Loic… // Molly Kale
DORST ? Er is genoeg om je op de been te houden: sake van Kubota Senjyu (€ 23 per karaf), Party Panda natuurbubbels van het Duitse domein Staffelter Hof (€ 32 per fles) of een Golden IPA van Illegaal (€ 4 per 33 cl).
PRIJZEN : Menu’s € 15 en € 23 (lunch), € 22 en € 35 (diner), brunch € 20 (zaterdag).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
