Ah, Belle Lurette! Vergeet de modieuze krijtbordbistro’s die zichzelf iets te serieus nemen. Hier geen pretentie, maar pure finesse in een oude bekende plek die terugkeert met nieuwe glorie. Het voormalige ‘Liesse’ kreeg een frisse doorstart dankzij een team dat exact weet wanneer de boter moet pruttelen: Antony Lauret (ex-‘Ötap’ en ‘Gramm’) en Rémi Leblanc (ex-‘Chaff’ in Parijs). Patina op het hout, rode fluwelen banken, emaillen borden, een op maat gegoten zinken toog … Het zou kunnen afglijden naar clichés, ware het niet dat alles hier simpelweg klopt. De keuken? Direct op de tong, rechtdoorzee en genereus, zonder overbodige opsmuk. Onze keuze die avond: krokante kroketten van gekonfijte eend, zout en zondig, met een romige mayo van zwarte look voor een zalvend contrast; gevolgd door een perfect rosé gebakken kalfsonglet met sjalot, rustend op een dromerige aardappelpuree en opgepept met een klassieke jus, zoals het hoort. Hier word je terug gekatapulteerd naar een ver vervlogen tijd. · Gordon Bleu

DORST? Een natuurwijnkaart om in te duiken: witte ‘Falling Rock’ van Denis & Didier Berthollièr (€ 8,50 per glas), robijnrode ‘La Buvette’ van Castelmaure (€ 27 per fles), of ‘Muscaris’ van Arthur Joskin (€ 56 per fles). Speciale vermelding voor de Magma-cider van het vat (€ 3,80 per 12 cl).

PRIJZEN: Voorgerechten € 9-13, hoofdgerechten € 21-27, desserts € 7-15.