Op deze gelijkvloers met bakstenen en meubels uit de sixties staat de Zuid-Afrikaan Richard Saffer een spektakel te geven achter zijn keukentoonbank terwijl zijn Franse echtgenote en ex-arbeidsjuriste Mathilde Hatte de zaal bedient en de flessen beheert. Iedereen is dol op Le 203, inclusief Angèle. Waarom? Omdat de keuken creatief is maar niet opzichtig, omdat de juiste bronnen worden aangesproken – vlees van Carlos & Fils en Spek & Boonen, vis rechtstreeks uit de Noordzee, groente van Biotiful – en omdat de prijzen niet de pan uitswingen. De formule? Twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en een dessert bij de lunch, ‘s avonds nog twee keuzes. Op het menu die avond: tartaar van gerijpt rundvlees in gravlax-stijl, met een crumble en op een bedje van romige verse kaas met zwarte knoflook, knapperige boerenkool en uienpoeder; en maïs met beurre noisette en sjalottenpuree, gelei van pickles, geitenkaasijs en pijnboompitten. Voor de hoofdgerechten: altijd een vegetarische optie, een visgerecht, en – voor ons – een schnitzel, goudbruin krokant, geserveerd met caesarsaus, kerstomaten, rode ui en Thaise basilicum. En als afsluiter: een luchtige chocolademousse met een hint van bitterheid, overgoten met een coulis en bestrooid met gekarameliseerde witte chocoladeschilfers. // Ringo de Balmalon
DORST? Hier schenken ze heerlijke natuurwijnen, zoals ‘Le Gang’, een prachtige syrah-grenache, gemaakt in samenwerking met Sébastien Chatillon van Domaine Ad Vinum in de Gard (€ 7 per glas), ‘Giandon’, een orange wine van Domaine Il Farneto in Malvaisie (€ 42 per fles), ‘le 203’ in wit van Domaine Dubard in Périgord (€ 35), en ‘Jamais 203’ in rood van hetzelfde domein (€ 35).
PRIJZEN: Menu’s € 34-37, voorgerechten € 10 tot € 10,50, hoofdgerechten € 17, desserts € 8,50 (‘s middags), menu’s € 42-46, voorgerechten € 10,50 tot € 13, hoofdgerechten € 18,50 tot € 23 en desserts € 8,50 (‘s avonds).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
