Op deze gelijkvloers met bakstenen en meubels uit de sixties staat de Zuid-Afrikaan Richard Saffer een spektakel te geven achter zijn keukentoonbank terwijl zijn Franse echtgenote Mathilde Hatte de zaal bedient en de flessen beheert. Iedereen is dol op Le 203, inclusief Angèle. Waarom? Omdat de keuken creatief is maar niet opzichtig, omdat de juiste bronnen worden aangesproken – vlees van Carlos & Fils, vis rechtstreeks uit de Noordzee, groente van Biotiful – en omdat de prijzen niet de pan uitswingen. De formule? Twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en een dessert bij de lunch, ‘s avonds nog twee keuzes. Deze middag: een pittig groentevoorgerecht van geroosterde selderij, red meat van rode radijs en pesto van kappertjes, gerookte paprika en geroosterde pompoenpitten; gemarineerde kalfsonglet die zo mals is dat het met 203 gesigneerde mes haast overbodig is, aangevuld met geraspte venkel en rode ui, ingemaakte mosterdzaadjes en butternutpuree; en chocolademousse-coulis met een vleugje bitter onder een regen van pistachenoten voor een lekker einde. // Ringo de Balmalon
DORST ? Leuke Frans-Italiaanse natuurwijnen: chenin de Loire des Mosse (€ 45), oranje wijn Ograde van het domein Skerk in Veneto (€ 54), rode wijn uit Catalonië Octobre van Les Foulards Rouges (€ 38), montepulciano Coste di Moro van het domein Lunaria in Abruzzo (€ 39)… en wijnen van de dag per glas van € 6,50 tot € 7.
PRIJZEN : Menu € 30-33 (lunch) en € 34-47 (diner).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
