Zoek je boel (grabuge dus, voor de taalpuristen onder ons)? Gevonden! Voor wie de wattage van een geluidsinstallatie aankan en het aanstekelijke gelach van voorbijgangers plezant vindt, zijn de golvende, half-modernistische, half-retro tafels van het feestelijke en gulzige kwartet Pannawat Wichaiphum, Alexander Duke, Geoffrey Doré en Ngan Hin-Tieu (bekend van Old Boy, Crab Club, Liesse) misschien wel een toevluchtsoord. De borden vliegen als nunchaku’s uit de open keuken, de culinaire amokzoekers hebben iets speciaals in petto: een verrassende oestershot met yuzu, hazelnoot en combavazout; kokkels met polenta, salie en Vietnamese pepersaus; zacht gestoofde eieren met mosselen, kastanjes en oesterzwammen à la chawanmushi; vissticks van zwarte koolvisrug geserveerd op kantine-wijze, om te dippen in een wolk van rode curryslagroom; of een knock-out combinatie van wilde eend op een bedje van knolselderijpuree en chili vinaigrette. Al wat gekalmeerd? // Tony Negroni
DORST? Een gevarieerde kaart voor alle natuurwijnfans, van de leuke garganega en moscato Lügar van Finca Casa Balaguer (€ 45 per fles), tot de delicate rode Le Mol van Patrick Bouju uit de Auvergne (€ 54), en niet te vergeten de Elzasser oranje Pépin op vat van Domaine Achillée (€ 6,50 per glas). Ook bier (Illegaal, L’Ermitage of La Mule, € 3,50 tot € 5,50), cocktails (€ 10-14), softs (€ 4-5) en digestifs (€ 8-14) vind je hier.
PRIJZEN: borden om te delen € 10-17, hele vis € 26, dessert € 8.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
