Pépite (goudklompje of parel in het Nederlands) heeft zijn naam niet gestolen, zowel de winkel als de gebakjes stralen luxe uit. De creaties van Pierre de Almeida en zijn team staan symmetrisch geordend op een marmeren blad met organische vorm, de vriendelijke medewerkers staan klaar om jou van een uitleg en uitstekende bediening te voorzien. Alles ademt luxe en extreme aandacht voor detail uit, met lekkernijen zoals de Cocochinno (krokante chocoladebasis, kokosmousse, koffiemousse, pindakaas-tonka karamel en amandelschilfers), de spectaculaire speculoos-pompoentaart, en het appeltaartje met knapperige walnoten, madeleine biscuit en dunne plakjes gekonfijte appel… Genoeg om van je koffiepauze een plant-based high tea moment te maken. // Joséphine Espe

De parel: Het appeltaartje wint in al zijn eenvoud (€ 7).