Kelder

Calmos

Kelder Calmos (Brussel)

© Calmos

  • Datum
  • delen

Ondanks de naam is het lastig om kalm te blijven in deze bruisende bar, waar de apero eindeloos doorgaat. Binnen vind je een oude parketvloer, een zinken toog, Formica-tafels en een prachtige wijncollectie, zorgvuldig samengesteld door Serge Leblond – modefotograaf van beroep, maar een gepassioneerde nieuwkomer in de bistrowereld en gek op natuurlijke wijnen zonder sulfieten. Pierre Frick, Château Le Puy, Simon Rouillard, Il Farneto, Margò… Wat je ook maar wilt, ze hebben het! Ontkurk je fles ter plekke voor een kurkrecht van € 10, vergezeld van kleine borden (€ 5-12) van Aline Gérard (La Table d’Aline), zoals een croque met kimchi of perfect bereide oeufs mayo met een subtiel ansjovisfiletje erbovenop. Is de bar, zoals meestal, overvol? Geen probleem! Neem je fles en je eigen glazen mee naar het nabijgelegen Moricharplein en geniet van de zonsondergang terwijl skaters om je heen hun moves maken. // Carla Cannolo

DE BORRELENDE BORREL: Somlo, een blend van traminer, furmint, hárslevelű, olaszrizling en juhfark, van het Hongaarse collectief Holass (€ 31).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.