Fernand Obb, ‘Den comptoir van Belgische volkskeuken’. Niet gelogen, de werkelijkheid bevestigt het etiket. In de lange delicatessenzaak van Cédric Mosbeux is de sfeer ontspannen, de bediening efficool en de Brusselse specialiteiten in topvorm. De sterren van het menu: een kroket met grijze garnalen, de Brusselse kampioen van 2018-19, die zijn trofee verdient; huisgemaakte gerookte waren zoals de Schotse zalm of de Belgische bio-runderpastrami, geserveerd als sandwich met selderijremoulade, augurken, gekarameliseerde uien, gesmolten Flandrien en een frietwafel (de vorm van een wafel, de smaak van frieten), of opnieuw als kroketten; rillettes van zalmduo (die dag niet verkrijgbaar); een goed gekruide maar weinig malse rundvlees-kipfrikandel; pistolets die al deze dingen combineren en burgers met rundvlees, koolvis of gepaneerde hoevekip, Belgische halloumi, of zelfs bloedworst, zwart of wit; en een wafel met een schuldige speculaascoulis als puntje bij paaltje. // Ringo de Balmalon
DORST ? Een twintigtal Brusselse bieren – amberkleurige Delta van Brussels Beer Project (€ 5 voor 33 cl), Saint Lamvinus-lambiek van Cantillon (€ 19,50 voor 75 cl) – en Belgische brouwels – Trottinette alcoholvrije IPA van Drink Drink (€ 4,50 voor 33 cl), enkele goed gekozen Franse bio-natuurwijnen – Côtes-Catalanes wit van Jeff Carrel (€ 5 per glas), natuurbubbels van Loire Nouveau Nez, rode Rhône L’Appel des Sereines van François Villard (€ 34 en € 36 per fles), en sap van Fruit Collect (€ 4 voor 33 cl).
PRIJZEN : Pistolets € 3,50 tot € 10,50, hamburgers € 8-11, gerechten € 14,90 tot € 18,90, desserts € 6,50, kindermenu € 10-11.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
