Er waren eens … twee mannen die verliefd werden op hop! Camille Roy en Maxime Léonard creëerden dan ook niet één, maar ineens vier adressen (L’Impasse en drie andere l’Amère à boire in Ukkel, Flagey en Sint-Gillis). Hier, in een tempel met houten lambrisering, slurp je van een honderdtal creaties van kleine brouwers. Van een Bière de Miel van boerderijbrouwerij Dupont bijvoorbeeld, of een kruidige 100 Pap bio van Brasserie de La Senne, of van een schoon blondje met bittere toetsen van pompelmoes van brouwerij Atrium uit Marche-en-Famenne. Zuur, amber, wit, bruin of fruitig… de bartenders nemen je bij de hand en gidsen je door deze levende schuimencyclopedie. En vergeef ons, maar we hebben het 5e gebod van deze plek aan onze laars gelapt. We hebben uit het glas van onze buurman – een IPA met exotische aroma’s van brouwerij En Stoemelings – gedronken. Santé! // Julie Méaux

DE PERFECTE SCHUIMKRAAG: Les Bons Vœux van Brasserie Dupont, in beperkte hoeveelheden gebrouwen, rijk en complex, met citrustonen en een sterk moutig karakter (9,5%, € 6,30 voor 37,5 cl).