Moeder Lambic, L’Amère à Boire, Malt Attacks… Elke bierfreak die die naam waardig is, heeft natuurlijk zijn of haar eigen biertempel. In Sint-Gillis zijn dat er zelfs drie en naar onze bescheiden mening is Dynamo veruit de gezelligste. Bij de gedachte aan de bar van geborsteld metaal met maar liefst achttien biertappen staat het (bier)schuim ons al aan de lippen. Gelukkig zijn er Grégoire Rifaut en Sylvain Eekhout die – muzikaal begeleid door John Frusciante – alles in goede banen leiden. Tijdens de uitzending van een match van de plaatselijke voetbalploeg Union Sint-Gillis probeerden we enkele van de zeventien Belgische en buitenlandse brouwsels uit: een Duitse honingpils, het Berliner Landbier van Fuerst Wiacek (€ 3 voor 25 cl) en een Tilquin Meert met vlierbessen, een fruitige lambic die heerlijk zurig tintelt op de tong (€ 5,50). Een beetje prutsen aan de oude Nintendo en dan ‘Allee, nog eentje voor onderweg’. A ja, want de koelwand bruist van de gehopte pareltjes. En die hoeven we niet per se ter plaatse achterover te slaan, we kunnen ze ook meenemen om thuis verder te pintelieren. // Rosa Poulsard
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
