Moeder Lambic, L’Amère à Boire, Malt Attacks … Elke bierfreak die die naam waardig is, heeft natuurlijk zijn of haar eigen biertempel. In Sint-Gillis zijn dat er zelfs drie en naar onze bescheiden mening is Dynamo veruit de gezelligste. Bij de gedachte aan de bar van geborsteld metaal met maar liefst achttien biertappen staat het (bier)schuim ons al aan de lippen. Gelukkig zijn er Grégoire Rifaut en Sylvain Eekhout die – muzikaal begeleid door John Frusciante – alles in goede banen leiden. Tijdens de uitzending van een match van de plaatselijke voetbalclub Union Sint-Gillis probeerden we enkele van de Belgische en buitenlandse brouwsels uit: de Sputnik, een American Pale Ale van de Engelse brouwerij North Brewing (€ 4,50 per 25 cl); de Fresh van de brouwerij Couldwater, een alcoholvrije IPA (€ 4). Een beetje prutsen aan de oude Nintendo en dan ‘Allez, nog eentje voor onderweg’. Ah ja, want de koelwand bruist van de gehopte pareltjes. En die hoeven we niet per se ter plaatse achterover te slaan, we kunnen ze ook meenemen om thuis verder te pintelieren. // Jean Gourmand