Shop

Hopla Geiss

Bakkerij Hopla Geiss (Brussel)

© Hopla Geiss

  • Datum
  • delen

Brood in de ochtend en Elzasser restaurant in de avond. Hopla Geiss heeft de flammkuchen definitief ingeruild voor het stokbrood. Deze biologische bakkerij rees in 2016 onder de handen van twee Elzassers, Dimitri Pierrot en serie-restaurateur Nicolas Scheidt (L’Office in Parijs, La Buvette en Café des Spores hier). Ze richtten hun pijlen aanvankelijk op de horeca, maar nu kan ook de gewone sterveling de kleine productie kopen in dit atelier in het noorden van Sint-Gillis. Tegen de muur: (echt) traditioneel stokbrood, subtiel gezuurdesemd plat roggebrood, fluffy crossants, ambachtelijke en geniale brioches … En dat alles bereid met lokaal meel van oude tarwesoorten, zonder additieven en glutenarm. Om duimen en vingers bij af te likken! // Rocky Simone.

DE PAREL : Rugbrød (€ 6), een (pik)zwart Deens roggebrood met geroosterde pitten en bruin bier dat dagenlang goed blijft.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!