Snel binnen en snel buiten, dat is vaak dé afknapper bij fast dining-concepten. Net zoals het ontbreken van authentici-tijd: ook een duidelijke red flag. Bij Munch doen ze het gelukkig anders: snel betekent hier vooral niet vluchtig. Achter dit restaurant zitten dezelfde mensen die Grabuge en Gratin uit de grond hebben gestampt. Ngan “Aurélie” Hin-Tieu en Pannawat “Alaang” Wichaiphum staan in de keuken, Scott Lhoest en Nicolas Cauwe regelen alles achter de schermen. Samen maken ze van deze pan-Aziatische kantine in Sint-Gillis vooral één ding: pure fun. In de futuristische look van de ruimte, ontworpen door Studio Cayelle, maken plastieken krukjes en streetstyle-uithangborden plaats voor een ruw houten kiosk, een grote ronde toog en stalen tafels. De korte kaart pakt uit met uitgesproken smaken, geïnspireerd op de verfijnde Chinese keuken. Zo is er de rou jia mo, een eeuwenoud belegd broodje dat à la minute wordt bereid en warm geserveerd met varkensvlees, rund, eend of oesterzwammen, komkommer, pinda’s en hoisin- of gochujangsaus. Ook de sea sum, gefrituurde garnaal en inktvis in sweet and sour-stijl, en de pittige dàndàn-noedels met gehakt rundvlees, pikante sesamsaus, wortel en rodekool, blijven nazinderen. Munch, met de ‘m’ van ‘mmm’. · Carole Scarole

Dorst? Om het glas halfvol te drinken: sojamelk met pandan (€ 3,20), Yaya Kombucha (€ 5,80 per 33 cl), klassieke Saigon-bier (€ 4,50 per 33 cl), biologische Grisette (€ 3,50 per 25 cl) of nero d’avola van Vineaste (€ 18 per fles).

Prijzen: Snacks € 5-12, rou jia mo € 10, gerechten € 15-17, extra’s € 2-3.