In de familie Dam, vragen we naar … de dochter! Rosa, die het legendarische restaurant van haar ouders, Apocalypse, verliet om Little Apo te openen, een houten eethuisje met een Vietnamese sfeer en uitzicht op het stadhuis. Dit is Vietnam in een klein hoekje, waar je bouillons kan slurpen die rijk van smaak zijn en de perfecte bo bun, salade of uitgebalanceerde saté kan eten – allemaal gemaakt van verse producten en geserveerd in kleine of grote porties. Op die dag dronken we een verwarmende phò gha, de signatuursoep met een rijke bouillon, rijstnoedels en stukken malse kipfilet; een redelijke salade Goi Bo Thai met gegrilde, halfrauwe biefstuk, een berg groenten (sla, wortels, kool, komkommer), de Thaïse drievuldigheid van munt, koriander en pinda’s, en een pittige vinaigrette; heerlijke saté van gehakt varkensvlees met knoflook, gegrild en overgoten met karamelsaus; en een onvergetelijke crème brûlée met Vietnamese rode dadels. // Alba Nebbioli

DORST? Blond bier van daar zoals Saigon of Singha (€ 3) of van hier, zoals Saison de Brussel en Weizen Saison van Brasserie L’Annexe (€ 3,50 per 33 cl), een aperitief met Belgische gin Panda, lychee, limoen en gember (€ 9,50) en een huisgemaakte limonade (€ 3).

PRIJZEN: Salades € 8 tot € 9,50, soepen € 13,50 tot € 17,50, brochettes € 13,50 tot € 16 (ongeveer de helft van de prijs als voorgerecht), desserts € 6 (takeaway € 5).