In de familie Dam zit het restaurantbloed diep. Maar wij vragen naar de dochter! Rosa verliet het legendarische restaurant van haar ouders, Apocalypse, om Little Apo te openen: een houten eethuisje in Vietnamese sfeer, met uitzicht op het stadhuis. Vietnam in een klein hoekje, waar je smaakvolle bouillons kan slurpen en perfecte bò bún, salades en uitgebalanceerde satés kan eten – allemaal bereid met verse producten en verkrijgbaar in kleine of grote porties. Die dag: een hartverwarmende phở gà, de signatuursoep met een bijzonder rijke bouillon, rijstnoedels en sappige stukken kipfilet; carpaccio ‘Bo Tai Chan’ met rauw rundvlees, een berg rauwkost (sla, wortel, kool) en een Thaise triptiek van basilicum, koriander en pinda’s; verrassende spiesjes van gegrilde zalm met een hartige, bijna vlezige toets, overgoten met een geurige gembersaus. En ons suikerhart? Dat gaat sneller kloppen van Rosa’s onvergetelijke crème brûlée met jujube, een soort van Vietnamese rode dadel. · Noëlla Molécule

Dorst? Blond bier van daar, zoals Saigon of Singha (€ 3,50 per 35 cl), of van hier: Saison de Bruxelles en Weizen Saison van Brasserie L’Annexe (€ 3,50 per 33 cl). Liever iets zonder alcohol? Er is ook seizoenslimonade met gember of bittere sinaasappel van L’Annexe (€ 4 per 33 cl) en huisgemaakte citroenlimonade (€ 3,50).

Prijzen? Salades € 12,50 tot € 16,50, soepen € 13,50 tot € 17,50, spiesjes € 14,50 tot € 16, desserts € 6.