Little Apo

In de familie Dam vragen we naar… de dochter! Rosa, die het mythische restaurant van haar ouders, Apocalyps, verliet om Little Apo te openen, een kantine midden in t’groen met uitzicht op het stadhuis. Een piepkleine Vietnam op zich, waar je kruidige bouillons kunt slurpen, en perfecte bo buns, stevige salades en uitgebalanceerde brochettes verslinden – allemaal gemaakt van verse producten en geserveerd in klein of groot formaat. Die avond hadden we een troostende phò gha, een rijke maar lichte soep met rijstnoedels en sappige stukjes kipfilet; een redelijke bo ta chanh, een rundercarpaccio letterlijk begraven in koriander, Thaise basilicum, uien en limoen; mals gemarineerde en gegrilde gevogeltebrochettes, om in de chef’s saus te dompelen; en een onvergetelijke crème brûlée met Vietnamese koffie. // Alba Nebbioli

DORST ? Blond bier van daar (Saigon, Singha en Chang, € 3) of van hier (Saison de Brussel en Weizen Saison van Brasserie L’Annexe, € 3,50), een aperitief met Belgische gin Panda, lychee, limoen en gember (€ 9,50) en een huisgemaakte limonade (€ 3).

PRIJZEN : Salades € 8 tot 9,50, soepen € 12,50 tot 13,50, spiesjes € 13,50 tot 16 (ongeveer de helft van de prijs in de voorgerecht portie), desserts € 6.