restaurant

Mangiavino

Restaurant Mangiavino (Brussel)

© Mangiavino

  • Datum
  • delen

Heb je ooit pasta gezien die met zijn handen praat? Neen? Neem dan een kijkje bij Mangiavino, een plekje in Vorst dat nu in handen is van Laura Cuvelier en Nicolas Hossey. Zij hebben de zaak op briljante wijze overgenomen van Ambre en Michele Rosa. In deze bric-à-bracwijnkelder (Berkel snijmachine, Tolmer posters, eendengroene fluwelen banken, upcyclingstoelen) tovert kokkin Flora Zelada elke dag droge pasta in cucina povera-stijl, met lokale biologische groenten en ambachtelijke producten uit Toscane en Lazio. En op die dag, na een badass selectie van ambachtelijke vleeswaren (prosciutto, capocollo, mortadella en guanciale) uit de Salumeria dell’Abbazia in de Marche, aarzelden we niet om haar penne te verorberen, gewikkeld in een zijdezachte tomaten-butternutsaus, alles overgoten met een flinke dosis peper. Als je na dit kleine feestmaal nog een trekje hebt, zijn de desserts niet te versmaden: panna cotta of tiramisu. // Kiko Zushi

DORST ? Meer dan 200 natuurwijntjes (ook om mee te nemen) (- €13). Rosso de Le Coste (€ 46/fles), Bianco de Cascina Tavijn in Piemonte (€ 35/fles), Siciliaans rood Mortellito (€ 7/glas).

PRIJZEN : Antipasto misto € 18 (voor 2 personen), pasta van de dag € 16.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!