Cellar

Tortue

Kelder Tortue (Brussel)

© Tortue

  • Datum
  • delen

De tijd baart wijnen voor wie geduld heeft in deze buurt van Ukkel, waar lang geen enkele wijnbar die naam waardig te bespeuren viel. Totdat de wijnliefhebbers Mallory Saussus (Chez Richard), Yann Grappe (wijnhistoricus) en Etienne Marsal (ex-Chez Franz) hun neus hier lieten zien en er dit mini-hoofdkwartier voor prettig gestoorde vinopaten openden. Ze ruilden de snoepjes van deze voormalige snoepwinkel in voor flessen (natuur)wijn met funky etiketten: een Grolleau Gris uit de Loirestreek van Baptiste Cousin, een Jacquère uit de Savoie van Mathieu Apffel, een vlotte drinkende Duitse rode ‘Vin de Soif’ van Kleines Gut… Zachtjes fluitend en in volle evenwicht te drinken op een van de hoge krukken of wat veiliger en met de ellebogen leunend op de toog (kurkgeld € 12) bij wat œufs mayo met Pantelleria-kappertjes, zelfgemaakte hummus en chimichurri of een assortiment vleeswaren-kazen, nu we toch bezig zijn. // Orso Prado

DE BORRELENDE BORREL? De witte wijn ‘Zwei Zimmer Küche’ rechtstreeks uit Duitsland van Christophe Barth (€ 24 om mee te nemen).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!