Kelder

Tortue

Kelder Tortue (Brussel)

© Tortue

  • Datum
  • delen

De tijd baart wijnen voor wie geduld heeft in deze buurt van Ukkel, waar lang geen enkele wijnbar die naam waardig te bespeuren viel. Totdat de wijnliefhebbers Mallory Saussus (Chez Richard), Yann Grappe (wijnhistoricus) en Etienne Marsal (ex-Chez Franz) hun neus hier lieten zien en er dit mini-hoofdkwartier voor prettig gestoorde vinopaten openden. Ze ruilden de snoepjes van deze voormalige snoepwinkel in voor flessen (natuur)wijn met funky etiketten: een Grolleau Gris uit de Loirestreek van Baptiste Cousin, een Jacquère uit de Savoie van Mathieu Apffel, een vlotte drinkende Duitse rode ‘Vin de Soif’ van Kleines Gut… Zachtjes fluitend en in volle evenwicht te drinken op een van de hoge krukken of wat veiliger en met de ellebogen leunend op de toog (kurkgeld € 12) bij wat œufs mayo met Pantelleria-kappertjes, zelfgemaakte hummus en chimichurri of een assortiment vleeswaren-kazen, nu we toch bezig zijn. // Orso Prado

DE BORRELENDE BORREL? De witte wijn ‘Zwei Zimmer Küche’ rechtstreeks uit Duitsland van Christophe Barth (€ 24 om mee te nemen).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.