(Met de stem van Phil Collins) “I want to know, can you show me?” Wie als leek bij Jane, partner van de naburige wijnbar Tarzan (die trouwens meer lijkt op een bijenkorf dan op een jungle dankzij de honingraatvormige rekken) binnengaat, krijgt te horen “het is helemaal niet erg als je er, zoals zovelen, niets van afweet, we tonen het je!” Gedaan met die gewichtigdoenerij: de vriendelijke castingverantwoordelijke Julien Colson en zijn team zeggen liever waar het op staat (en drinken graag mee). Enkele keuzes: de Ploussard La Cabane van Domaine de la Touraize is een bijzondere soepele wijn, ‘die je alleen in goed gezelschap mag drinken’, een Loire-chenin van Baptiste Cousin ‘geeft je vleugels’, en dan is er ook nog een rode sancerre Les Saurins van Bernard Fleuriet & Fils, ofwel ‘savoir-vivre in een glas’. Kortom, nu weet je het! // Rémi Nigaut

DE BORRELENDE BORREL: De onvindbare viré-clessé ‘Côteaux des Quarts’ (2007) van Gilles en Catherine Vergé (€ 58,70 per fles).