Witte rook bij Old Boy! Na maandenlange verbouwingen én een tijdelijke Aziatische brasserie tillen de onvermoeibare compagnons Xavier Chen en John Prigogine, ooit ingenieur en jurist van beroep, hun geliefde kantine naar een heter niveau. De ster van het huis? Het heilige vuur! Een vurige ode aan de straatkeuken van Bangkok en een rookgordijn van puur genot. Die middag sisten er enkele parels op de vlammen: sappige, boterzachte Brasvar-varkensbrochettes en groene asperges overgoten met een loeisterke ‘Nam Jim Jaew’-saus. Daarna: de magistraal pittige koi en een citrusfrisse tartaar van West-Vlaams rood rund van bij slagerij Dierendonck. En uit de wok? Perfecte mosselen in een schandalig lekker krapaobad – een onweerstaanbare combo van Thaise basilicum, look, oestersaus, suiker en chili – die we verkiezen boven de gestoofde eend in panangcurry. Om het smeulend festijn af te sluiten, wordt er tot de laatste lepel gestreden voor een bol Thaise thee-ijs met gecondenseerde melk, kokosroom en gekaramelliseerde pecannoten. Gevaarlijk lekker, dat vuurspel. // Billie Relish

DORST? Belgische bieren in de hoofdrol, met onder meer lambiek van ‘3 Fonteinen’ (€ 33 tot 43 per 75 cl), maar ook funky fruitbommen van ‘Antidoot’, zoals de ‘Szechuan Blues’ met Szechuanpeper en Italiaanse bloedappelsien (€ 38). Verder op de kaart: een fijne selectie sake, waaronder de ‘Yuzu Yokogoichi’ van Heiwa Shuzo (€ 7 per glas) en de ‘Tamagawa Yamahai’ (€ 8).

PRIJZEN: Drie gangen à la carte € 55-60, brochettes € 4,50 tot € 6, borden om te delen € 13-18, gerechten € 26-35, desserts € 9.