Shop

Grain

Bakkerij Grain (Brussel)

© Grain

  • Datum
  • delen

Goed ‘grain’ maakt goed gebak, en dat heeft deze zaak in de Kasteleinswijk goed begrepen. De basis? Ambachtelijke viennoiserie en pâtisserie, gemaakt met ingrediënten van lokale producenten. De uitstraling? Hout, steen en baksteen – ruw en puur, perfectly imperfect, en passend in deze neobourgeois wijk van de hoofdstad. Achter dit project staat Paul-Antoine Bertin (alias Polo), chef en oprichter van het uitstekende restaurant Raki (voorheen Ötap), de cateringservice Studio 27 en medeoprichter van Rebel. Hij is dus niet aan zijn eerste oogst toe en heeft de bakkerij toevertrouwd aan Victoria Depré, een meester in bladerdeegcreaties. Op het menu: een chocolade-praliné-brioche als een schoolkinderdroom, perfect gerezen croissants, zachte minibrioche en hartig bladerdeeg met chorizo, tomaat en ricotta. Let op, omdat alles hier (héél) goed is, vliegen de lekkernijen als warme broodjes over de toonbank! // Basil Hic

DE PAREL: Het opgerolde bladerdeeg in de vorm van een slak, met karamel en fleur de sel. (€ 2,80).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!