Revani en tsoureki? Geen Griekse eilanden, wel zoete oases in Châtelain, waar het soms nét iets te veel ‘bon chic, bon genre’ is voor wie gewoon lekker wil eten. De zoete verleidingen komen van Nikolas Koulepis (ex-Bouchéry en Notos), die je hart én slagader sneller doet slaan met compromisloze Griekse en Franse viennoiserie en pâtisserie: smeuïge griesmeelcake met kruidensiroop, citroenzeste en kokospoeder; zonnige galaktoboureko, met laagjes filodeeg, melkroom, griesmeel en citrussiroop; en een rijkelijke Bourdaloue-taart die je het liefst voor jezelf houdt. · Carole Scarole.

De parel: De ekmek kataïfi (€ 6), een knus nestje van met kruidensiroop doordrenkte engelenhaartjes, bedekt met luchtige banketbakkersroom, vanille-changtilly en gehakte pistachenoten.