Bij gelateria Giotto sta je voor een uitdagende keuze aan de toonbank: hoe kies en combineer je tussen Piemontese hazelnoot, marsala tiramisu, Syracuse peren- of citroensorbet? Laat je inspireren door de kleur van de muren, zoals Siciliaanse pistache! “Iedereen houdt van Tanzaniaans 75% puur chocolade-ijs”, suggereert Christian Wu. Hij volgde zijn opleiding samen met Karen Tran in Italië bij maestro Antonio Mezzalira en werd bekroond tot beste Belgische ijsmaker op het Gelato Festival World Masters 2024. Zijn winnende creatie was een complex boshoningijs doordrenkt met grove den, omhuld met een honing-citroensaus en bestrooid met een crumble van eekhoorntjesbrood. Echt grote kunst. // Rémi Nigaut