restaurant

Garage-à-Manger

Restaurant Garage-à-Manger (Brussel)

© Garage-à-Manger

  • Datum
  • delen

Een XXL-ruimte met twee ingangen (in de Washingtonstraat of via boekenwinkel Pêle-Mêle, Waterloosesteenweg), genre 50-60’s brocante – een caravan aan één kant, de keuken aan de andere, zetels en fauteuils – half crèche met strips voor de kinderen (stampvol op woensdag), half coworking space, afhankelijk van het tijdstip … In 2013 kreeg Joël Geismar (foodtruck El Camion) het lumineuze idee om een oude garage om te dopen tot deze hybride plek, die sinds zijn vertrek in 2019 wordt gerund door Clémence Friedmann (ex-Selecto). Magen worden hier gevuld met streek- en seizoensproducten, bereid door Cédric Castus: dagsoep van bloemkool, zoete aardappel, curry en kokos; smeuïge sardines in olie van La Compagnie Bretonne en een krokante croque-monsieur met Parijse ham en comté, of een vegetarische variant op stevig boerenbrood; sappige varkensballetjes met kruiden, geserveerd in een rijke saus van tomaat, chorizo en cacao, vergezeld door polentafrietjes met salie en geroosterde groenten; gegratineerde aubergines met een fluweelzachte coulis van ramiro-paprika’s, amandelen en een crumble van zwarte olijven. De selectie kazen komt van From Comptoir. Als afsluiter is er knapperige huisgemaakte granola met romige yoghurt en seizoensfruit, of een bolletje gezouten karamelijs van Gaston, perfect om je even zes jaar oud te voelen. // Basil Hic

DORST? Huisgemaakte icetea met vlierbessensiroop en limonade (€ 3,80), flat white (€ 4,50), biertjes van Dupont, DrinkDrink! of Illegaal (€ 3 tot € 4,50 per flesje) en een paar goede wijnen – een sauvignon blanc uit de Loire, ‘Le Petit Buisson’ van Puzelat, een rode Languedoc ‘Apache’ van Vin des Potes (€ 32 per fles).

PRIJZEN: Snacks € 5,50 tot € 14, gerecht van de dag € 19,50, desserts € 3,50 tot € 7,50, kindermenu € 13.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.