Shop

Khobz

Bakkerij Khobz (Brussel)

© Khobz

  • Datum
  • delen

Zied Mokaddem, vroeger actief in de filmwereld, is een echte tovenaar geworden – maar niet het soort dat met feeënstof strooit. In plaats daarvan tovert hij met lokale meelsoorten, natuurlijke zuurdesem en wilde gisten unieke broden uit zijn hoed. Zodra je Khobz binnenkomt, bewaakt door de sublieme akita-hond van de eigenaar, treedt de magie van de oude graansoorten (en het strakke design) in werking: de signatuur desembroden schitteren naast minder klassieke creaties zoals brood met koffie en zaden, kalamata-olijven of dubbel sesam. Je raakt ook gehypnotiseerd van al het gebak: allerlei soorten broodjes (kaneel, sesam, maanzaad), amandelcroissants, luchtige brioches, chocoladebabka, en een pizzetta met gekarameliseerde ui en blauw maanzaad. De prijs van al dit lekkers? Een toonbank die steeds vroeger leeg is. Wil je zeker zijn van een stuk? Kom dan vóór de middag langs. // Aline Flamme

DE PAREL? De ovengebakken chocoladebabka met amandelen (€ 7 voor de halve, € 14 voor de hele).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!